Tronchetto alpino di patate

Difficoltà	Media
Preparazione	Media
Cottura	1 ora
Dosi per	4 persone
Dove si può mangiare	Hotel Ristorante Vittoria

Preparazione

Lessare le patate con la buccia in acqua salata, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Mettere sulla spianatoia e lasciarle raffreddare. Aggiungere farina ,uovo sale, noce e impastare tutto.
Stendere due fogli uniti di pellicola e con il mattarello stendere l'impasto di patate. Coprire con uno strato di speck a fette e uno di bitto, tritare i funghi con gli spinaci e distribuire sopra. Servendosi della pellicola arrotolare e infine richiudere bene la pellicola alle estremità. Mettere a bollire per 30 minuti, togliere dall'acqua . Dopo 5 minuti srotolare dalla pellicola, tagliare a fette, condire con parmigiano e burro fuso.