La gallina ciuca (ubriaca)

Preparazione

Tagliare a pezzi una gallina di circa 2,5 kg. Dopo averla lavata, va asciugata, fatta passare nella farina bianca. In una pentola capiente far sciogliere due etti di burro con un trito di rosmarino, di salvia, di aglio e di ginepro.
Inserire la gallina e farla rosolare da entrambe le parti. Aggiungere quindi il vino rosso fino a coprire la gallina. Cuocere per 2 ore c.a. a fuoco basso.

Ingredienti

• Farina: bianca per impanatura q.b.
• Gallina : nostrana di 2,5 kg
• Burro: 200 gr
• Rosmarino: qb
• Salvia: qb
• Aglio: qb
• Ginepro: qb
• Vino: rosso, 1 litro

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